西太公鱼（学名：Hypomesus nipponensis）为胡瓜鱼科公鱼属的鱼类。分布于日本北海道并被移至本州和九洲以及鸭绿江等。
西太公鱼分类
门： 脊索动物门 Chordata
纲： 辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目： 鲑形目 Salmoniformes
科： 胡瓜鱼科 Osmeridae
属： 公鱼属 Hypomesus
种： 西太公鱼 H. nipponensis
西太公鱼食用价值
该鱼肉质细嫩，脂肪含量较高。
西太公鱼食物营养成分
| 食物名称 | 西太公鱼 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 77 千卡 |
| 蛋白质 | 14.4 g |
| 脂肪 | 1.7 g |
| 胆固醇 | 210 mg |
| 脂肪酸 | 1 g |
| 饱和脂肪酸 | 0.3 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.6 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.3 g |
| 水分 | 82 g |
| 碳水化合物 | 0.1 g |
| 灰分 | 2 g |
| 叶酸 | 21 μg |
| αE | 0.7 mg |
| 胡萝卜素 | 2 μg |
| 钠 | 200 mg |
| 镁 | 25 mg |
| 磷 | 350 mg |
| 钾 | 120 mg |
| 钙 | 450 mg |
| 锰 | 0.13 mg |
| 铁 | 0.8 mg |
| 铜 | 0.19 mg |
| 锌 | 2 mg |
| 维生素A | 99 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.01 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.14 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.6 mg |
| 泛酸 | 0.51 mg |
| 维生素B6 | 0.17 mg |
| 维生素B12 | 7.9 μg |
| 维生素C（抗坏血酸） | 1 mg |
| 维生素D | 2 μg |
| 维生素E | 0.7 mg |
