鲤鲫鱼是中科院水生生物研究所培育出一种四倍体杂交鱼种。形体黑胖，肚腹中大而脊隆起，呈流线型，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形，鳞片大，侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。鳃耙细长，呈针状，排列紧密。尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。
鲤鲫鱼详细介绍
鲤鲫鱼是中科院水生生物研究所培育出一种四倍体杂交鱼种。形体黑胖，肚腹中大而脊隆起，呈流线型，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形，鳞片大，侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。鳃耙细长，呈针状，排列紧密。尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。
鲤鲫鱼除西部高原地区外，广泛分布于中国各地的柔软的淤泥中、池塘、湖泊、河流等淡水水域。根据生长水域不同，体色深浅有差异。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。喜欢群集而行，适应性非常强，以2-4月份和8-12月份的最为肥美。
三、四月的鲤鲫鱼是鱼中上品，肉厚而且鱼子多，味道鲜美。不仅如此，鲤鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。酒店菜场都喜欢“保鲜”鲫鱼，甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鲫鱼“永葆青春”，所以食用鲫鱼需要将这些有害物质去除。国际水产界权威学术刊物《水产养殖》邀请的世界著名生物学专家评议道：人工培育成功异源四倍体鱼在鱼类乃至脊椎动物类中都是首例，它代表中国在鱼类多倍体育种理论和应用方面均居国际领先水平。
相关研究
中国科学院武汉水生研究所，用鲤鱼胚胎细胞的核取代了鲫鱼卵细胞的核，然后此细胞开始了类似受精卵一样的分裂，最后培育出带有“胡须”的“鲤鲫鱼”。完全像鲤鱼，但它的侧线鳞片数和脊椎骨的数目与鲫鱼相同。
