胡鲶科，Clariidae，胡瓜鱼目的一个科。是一种广泛分布北半球的鱼类，体长，后部侧扁。头宽扁。眼间甚宽。口亚下位，弧形。颌有绒状齿。须4对，发达，口角须超过鳃孔。鳃腔内有辅助呼吸器官。背、臀鳍均长，不与尾鳍相连；胸鳍具硬刺；尾鳍圆形。
该科鱼类耐寒力差。喜群居，常栖息于江河、池塘、沟渠的阴暗处和洞穴中。主食小鱼虾和水生昆虫。
胡鲶科地理分布
广泛分布于北半球之温带与寒带水域，包括北大西洋、北太平洋与北极海；少数种类分布于陆地之淡水域。
胡鲶科形态特征
体延长，侧扁。口大，口裂达眼下，下颌稍长于上颌；两颌、舌头及口内部份骨骼皆具有细齿。体被细小圆鳞，但头部无鳞片。幽门盲囊0-11，唯香鱼（Plecoglossusaltivelis）可达300以上。背鳍短，位于体背中央或稍后方；背鳍后方有一枚脂鳍；臀鳍稍延长；腹鳍位于背鳍下之腹缘；尾鳍叉形；各鳍均无硬棘。全世界有3亚科，包括公鱼亚科（Hypomesinae）、加上含银鱼族(TribeSalangini)和胡瓜鱼族（TribleOsmerini）在内的胡瓜鱼亚科（Osmeridae）以及部份学者将其独立为一科之香鱼亚科（Plecoglossinae），共约11属31种（Nelson,2006）。
胡鲶科栖所生态
多数为栖息于温、寒带水域之小型海水鱼类，少数为溯河洄游(Anadromus)，或为纯淡水种类。常成群活动。除部份种类在海岸附近产卵外，有些鱼种有如鲑鱼一般，需溯河至淡水域产卵；或在淡水中成长，而后至河口区产卵，稚鱼则在海水中发育后，再溯河至淡水中上游长成。生殖期的雄鱼体形与体色均稍有改变，体长大多小于20厘米。产卵量高。以小型鱼类、无脊椎动物或溪石上的藻类为食。
