中华马鲛是鲈形目鲭科马鲛属鱼类，又称青鲛、牛皮鲛。体延长，侧扁；尾柄细，每侧有3条隆起嵴，中央嵴长而高；头较长；吻尖突；眼小，侧上位，距吻端较距鳃孔为近；眼间隔略凹；口大，前位；上颌骨后端超过眼后缘的下方；牙强大，尖锥形；舌上无牙；前鳃盖骨和鳃盖骨边缘光滑；鳃孔大；鳃盖膜不与峡部相连；鳃耙较长；体被小圆鳞；侧线完全，波状；背鳍2个，稍分离，棘部短而低，前部鳍条延长，作镰刀状；臀鳍与第二背鳍同形，大致相对；胸鳍较长，圆形；腹鳍小，胸位；尾鳍深叉形。体背侧灰黑，腹部白色，体侧中央有2纵行不明显大黑斑，各鳍黑色。
中华马鲛集中分布在西太平洋，由日本海向南至中南半岛附近海域。在中国见于南海、台湾海峡、东海、黄海等海域。为近海暖水性中上层鱼类。性凶猛，游泳敏捷。捕食鱼类、虾、蟹、头足类等。
中华马鲛为马鲛中最大的一种，但产量不多。供鲜食，亦可咸制，肉味较其他马鲛差。
中华马鲛地理分布
分布于西太平洋区，由日本海南下至中南半岛，甚至发现于泰国之眉公河。台湾主要分布于西部及北部海域。
中华马鲛栖息环境
礁区、砂泥底、河口、淡水、近海沿岸、澙湖。
中华马鲛形态特征
中华马鲛渔业方法
重要之食用鱼。一般以围网、流刺网、定置网捕获。煎食、味噌汤皆宜，亦可加工成盐渍品或罐头。
