田螺肉有清热、消肿、解毒的功效，而且含有丰富的蛋白质、胺基酸、维他命及多种微量元素。此汤功效可健脾利水、清肝解毒、开胃去湿、解热毒、利大肠、防治肝炎、对肝癌有辅助疗效，适合热性体质人士饮用。
银杏螺肉汤
银杏螺肉汤
材料:
银杏3钱
大田螺15个（或用乾螺肉三両）
瘦肉1/2斤
清水7碗调味料:
盐适量
制法:
1.用清水浸泡大田螺以去泥（浸约半小时），待田螺将淤泥吐出，然後把淤泥和污水倒掉。若沙泥较多，可重复步骤，直至沙泥清洗乾净为止，再用沸水浸烫田螺，取肉弃壳备用。若用乾螺肉，只需清洗乾净便可。
2.银杏去壳去衣去芯，洗净。
3.瘦肉洗净，切片，氽水。
4.将所有材料一同加7碗清水同煮，以大火煮至水沸後，慢火再煲1小时半。最後，下适量盐调味，便可饮用。
