拉枝就是人为地改变枝条的生长角度和分布方向的一种整形方法。拉枝对培养树体骨架结构、合理枝条空间分布、改善光照通风条件、改变枝条极性、调整枝条势力、促进或抑制枝条生长，以及调整果树生长与结果矛盾等都具有非常重要的作用。
拉枝拉枝的时期
拉枝拉枝角度
拉枝角度切不可强求统一，要根据品种、地理条件、土壤状况、肥水情况、栽植密度、结果情况以及该枝条的势力、长短、方位、空间等灵活掌握。
①要依据海拔高度拉枝，海拔越高，树体长势越弱，拉枝角度要小。一般海拔500米左右的拉枝角度应为120°~130°，海拔800~1000米的应拉到110°~120°，海拔1000米以上可拉到100°。
②水地、旱地拉枝有所不同，土壤瘠薄、肥水条件较差的地区，拉枝角度就要小些，可采用斜向上的角度；水利条件好的拉枝角度应大一些。
③树势不同，拉枝角度不同。对于枝条基角较小、势力较强、延伸较长的枝，则要拉的大一些，一般拉至水平以下。衰弱树不能拉枝，应加强肥水等管理，返旺后再拉枝。
拉枝注意事项
①注意拉枝材料要抗老化能力强，要能维持3个月以上。
②要严防拉绳嵌入枝条木质部之中。系绳时最好系活套或使用挂钩。用较细的铁丝或绳拉枝时，要加扩垫。
③地下固定要牢固，防止因浇水或下雨使拉绳反弹。
④不要采取“下部抽楔子”等不良开角法，造成伤口后不易愈合且易感染病菌。拉不开角度的不要强拉，以免折断。同时，还要用干净塑料纸包严锯口，促进伤口愈合。
