子囊孢子酵母是指有子囊产生的孢子形成的酵母。
子囊孢子酵母相关研究
子囊孢子的培养基
酵母菌形成子囊孢子的方式属于有性繁殖，在McClary培养基、Gorodkowa培养基、Kleyn培养基上，或者在石膏快、胡萝卜条上是，二倍体营养细胞最易转变成子囊。
子囊孢子酵母形成过程
酵母菌子囊孢子的形成过程
子囊孢子酵母观察要点
一、目的要求
学习并掌握酵母菌子囊孢子(ascospore)的观察方法。
二、基本原理
酵母菌的子囊孢子生成与否及其形状,是酵母分类上的重要依据。一部分酵母菌只有当它在最适条件下,才能观察到形成的子囊孢子,不同种属的酵母菌,形成子囊孢子的条件不同。葡萄糖-醋酸盐培养基特别有利于酿酒酵母子囊孢子的形成。本实验用生长在此培养基上的酿酒酵母为材料,进行子囊孢子的观察。
三、器材
酿酒酵母；
吕氏碱性美蓝染液,石炭酸复红染液,3%的酸性酒精,孔雀绿芽孢染液,麦芽汁琼脂斜面培养基,葡萄糖-醋酸盐培养基等。
四、操作步骤
1．将酿酒酵母先移种到新鲜麦芽汁琼脂斜面上,25℃培养24小时左右。如此活化二次后,备用。
2．用接种环取活化后的培养物,接种到葡萄糖-醋酸盐斜面上25℃培养二周左右。
3．用接种环挑取少许生长在葡萄糖-醋酸盐培养基上的酿酒酵母于载玻片上,制成涂片,干燥、固定。
4．用两种方法进行染色。一种方法是加石炭酸复红染液于固定涂片处,在火焰上加热5—10分钟(不能沸腾),用酸性酒精冲洗30—60秒钟,再用水洗去酒精,加吕氏碱性美蓝染液数滴,数秒钟后用水洗去,水干后置显微镜下观察,结果孢子为赤色,菌体为青色；另一种方法是用孔雀绿芽孢染液进行染色,但无需加热,干后置油镜下观察子囊孢子。
