流星赶月，属于徽菜，此菜形象生动，鱼肉细嫩，虾仁嫩鲜，滑润清淡，咸鲜爽口。
流星赶月菜谱
主料：虾仁200克 鳜鱼200克。
辅料：梅子20克 鸡蛋清100克 鸡蛋黄糕50克 香菇（鲜）30克。
调料：黄酒10克 盐3克 小葱10克 姜5克 味精1克 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）50克。
流星赶月做法
1、葱姜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；
2、鳜鱼宰杀治净，鱼肉剁成细泥，放入碗中用水50毫升将肉泥搅开，再加精盐少许、黄酒5克、味精少许、葱姜汁、鸡蛋清75克，搅拌均匀成馅心；
3、青梅用刀片开切成梳子片，做松树叶；
4、冬菇去蒂，洗净，切成长短不等的丝条状，做树干；
5、蛋黄糕修切成长2厘米的小兔子；
6、取小圆饭碗1个抹上冷猪油，碗底摆上松树和小兔子再装上馅心，上笼用旺火蒸约10分钟取出，扣入圆盘中；
7、虾仁用精盐少许、鸡蛋清、干淀粉浆拌均匀；
8、锅置旺火上，放入熟猪油，烧至三四成热，将虾仁下锅划油，待虾仁变色时，迅速倒人漏勺沥油；
9、锅上火，入鸡汤100毫升、加精盐、味精各少许、黄酒5克，烧开后撇去浮沫，投入虾仁，用湿淀粉调稀芡，淋上熟猪油，倒在蒸好的明月周围即成。
流星赶月特色
此菜鱼肉细嫩，虾仁嫩鲜，滑润清淡，咸鲜爽口。
