冷冻毛鸡是是去毛或有少量毛，为完整非病死雏鸡，颜色正常，肉质具有弹性，气味正常，无异味。
冷冻毛鸡详细介绍
冷冻毛鸡是是去毛或有少量毛，为完整非病死雏鸡，颜色正常，肉质具有弹性，气味正常，无异味。
冷冻毛鸡1感观性状
孵化成形后，屠宰后立即冷冻至0℃以下，并迅速冷冻至-18℃以下；
冷冻毛鸡2质量标准
水分≤ 75% 蛋白质15.0-17.0 脂肪5.0-6.0 粗灰分≤4.5%
冷冻毛鸡3卫生指标
细菌总数：
冷冻毛鸡4复检
在化验检测结果有明显不准或客户对化验结果有异议时，经品管部同意后进行复检。一般情况下，不再进行第二次复检。
冷冻毛鸡5包装、运输和储存
包装：用食品级材料包装分装。
运输要求：用冷冻食品运输车运输，要求冷冻车内清洁，无异味及其他杂物，无有毒物品存放；运输时防雨、防晒，运输温度低于-10℃。
储存：存放在干燥、清洁的冻库内，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，存放温度-18℃以下。
