卤五香豆腐干丝是一种食物，制作原料有豆腐干、老抽等。
卤五香豆腐干丝详细介绍
卤五香豆腐干丝是一种食物，制作原料有豆腐干、老抽等。
主料:豆腐干 1000克
调料:老抽 20克， 盐 4克， 味精 3克， 花椒 3克， 八角 3克， 香叶 5克 ，白芷 3克 ，大葱 3克， 姜 4克， 植物油 70克 ，桂皮 2克 ，各适量。
制作工艺
1. 锅内放入清水2500克烧开；
2. 将各种调味料（油除外）放入锅内，煮约25分钟；
3. 打净浮沫，过滤成调味卤汁；
4. 将豆腐干切成细丝；
5. 锅内放入油烧至六七成热，将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出，沥去油，放入汁内腌渍12小时；
6. 食用时捞出装盘，浇上少许卤汁即可。
