《精扣三丝》是一道中国民间传统家庭美食，由火腿丝笋丝烹饪而成。
精扣三丝详细介绍
《精扣三丝》是一道中国民间传统家庭美食，由火腿丝笋丝烹饪而成。
原料：熟去皮鸡脯肉25克，热火腿丝25克，熟笋丝100克，熟去皮腿肉丝100克，香菇1只，高级清汤100克。
调料：
精盐5克，味精1克。
制作：
水发香菇修成圆形黑面朝上，放入扣盅底，先将火腿丝分成3份，逐一放扣盅内，成三对角，笋丝分成3份，2份排放在火腿丝的2个空档间，另一空档放入鸡丝，将剩下的另一份笋丝掺入肉丝中一起填入三丝中间揿实，就成扣三丝。将扣三丝上笼蒸15分钟，覆于盆中，浇入调味的高级清汤，上桌揭去扣盅。
特点：
色泽红白相间，刀功精细，汤汁鲜香清澈，外形美观。
