芦笋拌皮皮虾是以芦笋、皮皮虾为主料制作的菜品。
芦笋拌皮皮虾详细介绍
芦笋拌皮皮虾是以芦笋、皮皮虾为主料制作的菜品。
芦笋拌皮皮虾
类别： 山东菜 动脉硬化调理 高血压调理 肾调养调理 孕妇食谱
工艺： 拌
口味： 酸辣味
主料： 皮皮虾750克 芦笋200克
辅料：
调料： 姜15克 醋5克 盐5克 味精2克 香油10克 大葱15克 酱油10克
制作工艺
1.皮皮虾剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。
2.芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。
工艺提示
本菜中选用的虾是琵琶虾。
菜品口感
皮皮虾肉肥鲜嫩，芦笋洁白清脆，味鲜咸酸辣香五味。
