盐煮毛豆是一道菜品，属于家常美食。主要原料有毛豆，主要配料有八角、花椒、小茴香等，通过慢火炖煮的方法制作而成。
盐煮毛豆详细介绍
盐煮毛豆是一道菜品，属于家常美食。主要原料有毛豆，主要配料有八角、花椒、小茴香等，通过慢火炖煮的方法制作而成。
盐煮毛豆基本资料
调料：大葱(10克) 姜(10克) 盐(8克)
类别：私家菜 家常菜 老人食谱
盐煮毛豆制作工艺
1. 豆荚洗净；
2. 葱、姜切片；
3. 水烧大开，放入毛豆、葱片、姜片和精盐，烧开；
4. 转小火慢煮至熟即可。
菜品口感:
清淡爽口。
盐煮毛豆做法二
主料：毛豆 八角 花椒 小茴香 盐 水制作步骤：
1、毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。
2、八角、花椒、小茴香，放调料盒内。
3、锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。
4、开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。
小贴士：
喜欢豆子面的，可以适当煮的时间长点，喜欢味道浓的，可以继续浸泡些时间再吃，喜欢脆的，这个时间就可以了。
盐煮毛豆食谱营养
毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
食谱相克:
毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。
盐煮毛豆所含营养素
能量621.4千卡 | 蛋白质65.79克 | 脂肪25.09克 | 碳水化合物54.11克 | 叶酸1.5微克 |
膳食纤维20.51克 | 胆固醇 | 维生素A113.9微克 | 维生素B60.02毫克 | 维生素C135.7毫克 |
维生素E12.2毫克 | 胡萝卜素673.4微克 | 核黄素0.36毫克 | 硫胺素0.76毫克 | 烟酸7.13毫克 |
钙685.76毫克 | 磷945毫克 | 钾2431.62毫克 | 钠3166.76毫克 | 碘 |
镁356.16毫克 | 铁17.78毫克 | 锌8.73毫克 | 硒12.56微克 | 铜2.73毫克 |
锰6.38毫克 |
