味阶即香水喷洒出后，随着时间的推移，香味所呈现出的变化。
味阶详细介绍
味阶即香水喷洒出后，随着时间的推移，香味所呈现出的变化。
可分为：高味阶（前调）、中味阶（中调）、基础味阶（后调）。
味阶各味阶含义
高味阶（前调）
1、香氛的第一印象。
2、两小时内散发，不留残香。
3、挥发性高。
大略味道：水果、香草
中味阶（中调）
1、显示香氛的特色。
2、香氛持续二至六小时。
3、挥发性中等。
大略味道：花香
基础味阶（后调）
1、使香氛持久并平均发散。
2、香味可残留六小时至一个月。
3、发挥性低，作保留剂用。
大略味道：动物香、木香
味阶详细介绍
随着时间的推移，香味在不断地挥发，各种香料的挥发率不一样，也造成了不同时间段有不同的香味。这样，就形成了香水结构的基本构思，并且在1889年由爱默.娇兰(Aime Guerlain)在姬琪(Jicky)香水上付诸实施。从此以后，大批量的香水生产就采取这种金字塔式(或叫三阶式、三层式和经典式)的结构。也就是分前味的头香、中味的基香和后味的末香三个基本的香味阶段。
头香(初香)包含了香水中最容易挥发的成分，指在香水喷、擦后最初辨嗅到的香气，即人们首先感受到的香气特征。它只能维持很短时间，也许是几分钟，作用是给人最初的整体印象，吸引注意力。
中味(或叫中调、核心调、体香)，紧随前味出现，散发出香水的主体香味。是香水开始和你特有的皮肤上的化学物质(如同每一个人特有的指纹)融合时，幽幽弥漫出的香味，这是香水的主要香气特征，能在较长时间保持稳定和一致。它体现一款香水最主要的香型，一般要维持最少4个小时。
后味(或叫尾调、后调、末香、底香、基香、深调、体香调、逸香、散香)是香味最持久的部分，也就是挥发最慢的部分，留香的持久使它成为整款香水的总结部分。后味可以维持一天或者更长，有的香水，其后味可残留数日乃至数十日。
