秘制辣白菜：日常佐餐的开胃小菜之一，是将白菜切成四瓣后用海盐腌渍，攥干水分后铺入用梨子丝、苹果丝、白萝卜丝、姜丝、蒜丝混合鱼露、白糖、辣椒粉、辣椒酱等调和的酱料制作而成，通常储藏在密闭容器中，冷藏40小时后即可食用。
秘制辣白菜详细介绍
秘制辣白菜：日常佐餐的开胃小菜之一，是将白菜切成四瓣后用海盐腌渍，攥干水分后铺入用梨子丝、苹果丝、白萝卜丝、姜丝、蒜丝混合鱼露、白糖、辣椒粉、辣椒酱等调和的酱料制作而成，通常储藏在密闭容器中，冷藏40小时后即可食用。
材料：
1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱
做法：
1、2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；
2、准备梨子、苹果、白萝卜、姜、蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；
3、把酱料一层层铺进白菜里；
4、卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。
5、在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜。
