花生酱软糖是一道以油炒面、麦芽糖、白砂糖、猪油（炼制）、全脂牛奶粉、淀粉（豌豆）、花生酱为主材的上海甜品名。色深黄，不透明，质地油润，具有很浓的花生香味和奶香味。
花生酱软糖详细介绍
花生酱软糖是一道以油炒面、麦芽糖、白砂糖、猪油（炼制）、全脂牛奶粉、淀粉（豌豆）、花生酱为主材的上海甜品名。色深黄，不透明，质地油润，具有很浓的花生香味和奶香味。
花生酱软糖·简介
工艺：酱
主料：油炒面(125克)
调料：麦芽糖(750克) 白砂糖(400克) 猪油（炼制）(125克) 全脂牛奶粉(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 花生酱(400克)
类别：上海菜 甜品/点心 滋阴调理 补气调理 健脾开胃调理
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花生酱软糖·制作工艺
1.将白砂糖，饴糖或蜂蜜和水150克一同下锅，加热煮沸，至125度时，加入猪油和花生酱，并用长柄铲迅速铲拌均匀。
2.继续熬煮片刻后，将奶粉和炒面粉混合，经过筛子筛入糖冷水中用手检测软硬适度后，立即停火。
3.将糖浆倒在石板上，稍凉后，用木滚筒滚压平整，即可用刀切条切块。
花生酱软糖·食谱营养
油炒面：油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。
花生酱软糖·花生酱软糖所含营养素
·热量 (8339.10千卡) ·蛋白质 (54.65克) ·脂肪 (354.60克) ·碳水化合物 (1242.02克) ·膳食纤维 (13.88克) ·维生素A (125.50微克) ·胡萝卜素 (125.00微克) ·硫胺素 (1.18毫克) ·核黄素 (2.39毫克) ·尼克酸 (27.82毫克) ·维生素C (2.00毫克) ·维生素E (6288.36毫克) ·钙 (706.00毫克) ·磷 (812.75毫克) ·钠 (9549.65毫克) ·镁 (135.50毫克) ·铁 (35.42毫克) ·锌 (15.38毫克) ·硒 (58.06微克) ·铜 (6.00毫克) ·锰 (0.94毫克) ·钾 (833.00毫克) ·胆固醇 (171.25毫克)
