喜庆头碗菜是由油发猪皮、火腿、鸡丝、等食材制成的食品。
喜庆头碗菜详细介绍
喜庆头碗菜是由油发猪皮、火腿、鸡丝、等食材制成的食品。
主料：油发猪皮辅料：火腿、鸡丝、鹌鹑蛋、肉丸、鱼丸、鸡蛋、木耳、小青菜、河虾、虾茸
调料：盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、将猪皮切块和木耳、青菜一起过水焯一下取出，虾茸中加入盐、鸡粉拌匀，用蛋皮包成蛋饺备用；
2、坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入河虾、鸡丝、火腿翻炒，烹入料酒，加适量高汤，放入肉丸、鱼丸，烧开后放入肉皮、木耳、青菜、鹌鹑蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟即可。
特点：汤味鲜美，风味独特。
