烹饪专业技校的学习内容主要包括以下几个方面：
烹饪基础理论和知识 ：
烹饪概论
食品营养卫生
烹饪技术
烹饪原理
刀工技术
厨房管理知识
饮食心理
面点制作
烹饪美术
食品成本核算
烧腊
调酒
西餐基础
烹饪工艺 ：
烹饪工艺的学习，包括理论知识（如刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等）
实践操作技能 ：
实操教师演示的10种刀法、20种花刀、10余种颠勺及装盘技术
热菜翻锅、刀工、裱花、冷拼、雕刻、糖艺、面塑、烘焙、面点、调酒、烧烤、铁板烧、西餐等
综合部分 ：
卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等
中式及西式时尚流行面点
创新与研发能力 ：
根据市场趋势和消费者需求，开发新的菜品和饮食概念
厨房管理与服务 ：
成本控制
菜单设计
人员管理
顾客服务
文化课 ：
有些学校还会带文化课，如语文、数学等，以提升学生的综合素养和适应不同工作环境的能力
地方特色菜的融入 ：
学习不同地方特色菜，如川菜、粤菜、湘菜等，并可能融入各地方特色
营养学与食品安全 ：
了解食材的营养成分，学习如何搭配食材以保证营养均衡，以及如何确保食品的安全和卫生
这些课程内容旨在培养学生从理论到实践的全方面烹饪技能，使其具备在餐饮行业中的职业发展能力。
