白皮萝卜和红皮萝卜的食用有什么区别

在食用方面，白皮萝卜和红皮萝卜的区别在于营养价值和功效不同。

1、口味不同 白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛。 红萝卜即胡萝卜，颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。

2、适用人群不同 白萝卜归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。 它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。

3、作用不同 相对而言，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于清热生津化痰，消食理气。二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。 现代研究表明，胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

白皮萝卜水分很多，口感鲜脆，所以一般白萝卜适合生食，比如放在大丰收的拼盘中，白萝卜蘸酱，很多人就爱这口。另外白萝卜汆丸子，也是一道荤素搭配的美食。

红萝卜较白萝卜水分稍差，生吃口感没有白萝卜甜脆、清爽。但红萝卜适合做馅，不论炒吃、还是炖吃都是红萝卜更好。另外红萝卜较白萝卜耐储存，一冬一春红萝卜和大白菜一起，成了老百姓的当家菜。

1、口感不同。白皮萝卜和红皮萝卜最大的差异就是口感不同，白皮萝卜吃起来口感水润，比较甜，而红皮萝卜吃起来比较辣，不太适合直接食用。

2、外观不同。红皮萝卜外表呈现出淡红白色，整体看上去更细更长一些，而白皮萝卜呈现青白色，它的个头是比较粗的，看外表二者是很容易分辨的。

3、吃法不同。在吃的时候，红皮萝卜更适合制作成凉拌菜或者是腌菜，吃起来口感一绝，而白皮萝卜更适合炒菜和炖汤。