皮蛋黄瓜拼盘

1:黄瓜三根，皮蛋4个，蒜瓣6个，香菜四棵，香葱三棵，树椒段一口碟，色拉油60克，颗粒辣椒粉30克，糖10克，米醋10克，盐2克，海鲜酱油15克，鸡精5克2:60克色拉油烧着180度关火，（油的表面出微微的油烟，这时候油的温度大约在180度左右了）加入颗粒辣椒粉，慢慢炒均匀，下入树椒段，辣椒油出锅备用；

3:清洗干净的皮蛋用锅，蒸10分钟，(用锅蒸过的皮蛋，口感最佳，而且切得时候，不粘刀) 蒸过的皮蛋，正刀切，一开六，备用4:香菜洗净，切2厘米长段；

5:蒜瓣切末，蒜末在切得时候，不能用刀拍，拍出来的蒜末，不美观，而且大小不一。

6:香葱洗净后，切2厘米长。

7:黄瓜洗净后，用刀轻轻拍击，斜刀切；2厘米长段。8:准备小盆，放入黄瓜，皮蛋，糖，醋，盐，鸡精，海鲜酱油，米醋，辣椒油，慢慢拌匀后，才可以加入，葱段，香菜段，蒜苗，再次拌匀，就可以装盘上桌了。

主料

松花蛋二个

黄瓜一段

圣女果四个

辅料

姜一块

蒜二瓣

辣椒油一匙

调料

精盐小半匙

鲜酱油适量

陈醋半匙

白糖半匙

香油半匙

松花蛋摆盘的做法步骤

1.准备好摆盘所需食材。

2.松花蛋剥去皮，从中间切开两瓣，在一半的上面切两刀成三瓣为鱼头和身。

3.摆在盘中靠边的位置。

4.剩下的一个松花蛋切八瓣做为鱼的尾巴。

5.交错的摆在鱼的尾巴的位置，用大点的盘子。

6.两小西红柿上端切下来做为鱼的眼睛。

7.摆上眼睛

8.另外用小西红柿做两个小鱼，切头和尾巴。

9.用黄瓜最细的部位切四个眼睛。

10.摆上两只可爱的小鱼。

11.再用黄瓜切两个花，切三刀根部连着不切断。

12.摆上黄瓜花。

13.调料汁，用姜蒜末，精盐，一品鲜，陈醋，白糖，辣椒油香油调匀。

14.吃时蘸料汁，松花蛋小鱼摆盘完成啦了。