大米粥和大米干饭有什么区别

大米饭和大米粥从烹饪方法上看最大的不同是用水量和烹饪时间长短的区别,大米饭和大米粥的米、水比例按各个习惯及大米品种而定一般为1:1.5和1:13烹制。

大米粥的烹饪时间比米饭较久些,从日常电饭煲设定的时间就可看出,烹饪干饭时间大致为30~45min之间,粥的时间则为45~90min左右。烹煮时间越长,大米糊化程度越大。

大米粥和大米干饭，一个是稀饭，一个是干饭。大米粥是煮制时需要加水是大米的4倍左右，大米干饭是需要加水超过大米一个指头肚左右即可。

大米粥熬制的时间长，当大米粥水烧开后，开小火慢慢熬制，需要时间长。当大米干饭水烧开后，也需要开小火，但需要时间短，当水挥发干了以后，再煮制一会儿即可。

大米粥里的米少汤多，大米干饭里没有米汤只有米，虽然两种食物都是大米做的，但它们完全不同 一个是喝的，一个是吃的，喝了大米粥还得吃别的主食，而吃了大米干饭就饱了不用吃别的了，大家要根据自己的口味做，全凭自己喜好，自己想吃就好！

大米粥水分多，浓稠，米粒烂，升糖指数比大米饭高，大米干饭水分少，粒粒分明，吃起来较糯，同样重量的米饭比粥热量高。吃大米粥比大米饭容易饿。大米粥适合在早餐和晚餐时间吃，就咸菜和包子等，大米饭适合午饭时间吃，可以和红烧肉，各式荤素菜一起搭配吃。