鲜奶蛋糕和动物奶油的区别

1、材料不同：鲜奶蛋糕一般指用动物奶油做的蛋糕。

而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油来做的蛋糕。

2、口感不同：鲜奶蛋糕的口感更佳细腻，润滑,奶香味更浓，由于天然的、直接从动物身:上提炼出来的奶油，因此有入口即化之感。普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重，浓厚，往往在吞下之后还有奶油回味。

3、保质期不同：一般来说，鲜奶蛋糕较于普通的奶油蛋糕，保质期更短，不易储藏，环耐高温。通常在室温下，用鲜奶制作的蛋糕，造型更容易被破坏。而普通的奶油蛋糕裱花在室温下，可以保存几小时而仍然坚挺。较于鲜奶蛋糕来说保质期稍长，且较耐高温。鲜奶蛋糕和奶油蛋糕各有优缺点，一般来说，鲜奶蛋糕会比奶油蛋糕价格高，奶油蛋糕则更加大众。消费者可按照自己不同的需求，去购买适合自己的蛋糕。

无论是鲜奶油还是动物奶油，他们是奶油，动物奶油其实是牛奶提炼出来的含水量较少的牛奶；而鲜奶油是从植物中提炼出来的食物，我们可鲜奶油看起来没有动物奶油那么粘稠，但是比普通的牛奶粘稠度和浓度稍微高一些，当然吃起来的甜度也比牛奶高。所以它可以一般可以作为一些甜点的辅料。而奶油。所含乳脂较高具体可以分为动物奶油和植物奶油，大多都可以用于蛋糕的制作。所以。鲜奶油和动物奶油还是有很大的区别的

1、制作工艺

牛奶奶油需要人工加工，动物奶油是从天然牛奶提取的。

2、打发过程

牛奶奶油很好打发，打发成功率高，效果也很好，一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕，但如果用动物奶油，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕。

3、稳定性

牛奶奶油有很好的稳定性，造型裱花比较简单，层次分明，硬度强还耐热，动物奶油稳定性不好，很难做高难度的造型，不好摆造型，耐热性差。

4、价格

牛奶奶油的价格会便宜很多，一升奶油，动物奶油的价格是牛奶奶油的两倍，但是牛奶奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。

5、口感

牛奶奶油是人工做出来的，所以口感香甜，吃起来也不油腻；但动物奶油是纯牛奶提出来的，所以较油腻，要加糖才有香甜的口感，口感较弱。