包菜炒粉丝怎么做

材料：包菜、粉丝辅料：大蒜、红辣椒调料：食盐、香油、白糖、生抽、蚝油做法：

1. 首先准备一把粉丝，需要提前用凉水把粉丝泡软，因为后续还要炒粉丝，所以不能用热水或温水泡粉丝，防止泡的太软，粉丝容易一炒就烂。

2.包菜半个，先用清水冲洗干净，然后把包菜切成细丝。

3.再准备辅料，几粒大蒜切成蒜片，再加入几粒红辣椒，要是喜欢吃辣，可以把红辣椒剪开。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，一点食盐调味，再淋入少许香油，把调料搅拌化开，提前准备好调料汁，可以更方便后续的烹饪。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，下入蒜片和红辣椒煸炒一会，炒出红辣椒的糊辣味。

6.接着下入包菜丝，先大火爆炒一分钟，把包菜丝炒至半熟。

7.等到包菜丝稍软一些后，下入准备好的粉丝，再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。

8、粉丝属于容易熟的食材，再大火爆炒一分钟，这样包菜和粉丝都能断生，翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分，翻炒完成后即可出锅。

做法步骤：

1. 切好的包菜，蒜末.姜末。

2. 粉丝放入锅内，煮8成熟。

3. 把所有调料放入一个碗内，搅拌均匀备用。

4. 包菜放入开水锅内，焯半分钟就行。

5. 锅内放油烧热，放入姜末.蒜末炸香。

6. 把粉丝，包菜一起放入，用筷子快速搅拌。

7. 放入挺好的料汁。

8. 快速翻炒一分钟就可以了，这样保持菜的口感清脆。

9. 装盘开吃吧。

卷心菜半小颗、红薯粉条一小把、蒜两瓣、干红辣椒4-6个

油2-3匙、盐适量，老抽适量

做法

1、卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用，蒜切片，干红辣椒切段。

2、炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下蒜片，干红椒段爆香，再下卷心菜。

3、卷心菜炒到变软出水时，下粉条翻炒，加老抽、盐调味，让粉条充分吸收卷心菜出的水分。

4、如果还是太干，可以每次少量加一点水，不停的翻炒，直到粉条绵软入味即可起锅。