丝瓜菌菇汤是怎么做的

丝瓜菌菇汤是一道常见的中式菜肴，主要由丝瓜、金针菇、草菇、杏鲍菇等蔬菜和瘦肉等食材烹制而成。

具体的制作方法如下：

1. 准备食材：将丝瓜切成小块，金针菇、草菇和杏鲍菇切成段，瘦肉切成片备用。

2.热锅凉油：将丝瓜块和瘦肉片放入锅中，加入适量的油，用中火煸炒至肉片变色。

3.加入丝瓜菌菇：将金针菇、草菇和杏鲍菇加入锅中，加入适量的水，用大火烧开。

4.加入调料：加入适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。

5.盖上锅盖：将锅盖盖上，用中小火炖煮约10分钟，直到食材熟透。

6.调味出锅：将菌菇汤熄火，加入适量的香菜末，搅拌均匀即可出锅。丝瓜菌菇汤是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合搭配米饭食用。

食材：

- 丝瓜：

1、根

- 鸡肉/猪肉/牛肉：适量

- 白玉菇/金针菇/蘑菇：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 食盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备食材，丝瓜去皮后切成滚刀块，肉类洗净后切成薄片或小块，菌菇清洗干净去掉根部。

2. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。

3. 加入肉类翻炒至变色。

4. 加入适量清水，大火煮沸。

5. 将菌菇放入锅中，继续煮沸。

6. 放入丝瓜块，继续煮沸。

7. 调味，加入适量的食盐和鸡精。

8. 转小火煮10-15分钟，使丝瓜熟透。

9. 汤煮好后，即可享用。

做丝瓜蘑菇汤可以先鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，蘑菇洗净，切片；丝瓜去皮，洗净，切片。

锅中倒油烧热，下蘑菇片爆炒半分钟，再加入丝瓜片略炒一下就可以加水煮，水沸腾了之后把鸡蛋倒进去，加鸡精，盐巴调味品调味一下就差不多可以出锅了，很鲜美。

材料：

蘑菇100克，丝瓜1根，咸蛋黄1个，虾皮适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

步骤：

1. 蘑菇去掉泥沙，用水洗净备用；丝瓜去皮去瓤，切成小块。

2. 锅中加入清水，放入虾皮，煮出香味后捞出；同样的方法煮咸蛋黄。

3. 锅中倒入清水，放入蘑菇和丝瓜，焯至熟软，捞出控干水分，备用。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开后，倒入焯过水的蘑菇和丝瓜，加入咸蛋黄和虾皮，煮10分钟左右，加盐、鸡精调味，即可关火，装碗食用。

小贴士：

1. 节约时间：如果时间比较紧，可以将焯好的蘑菇和丝瓜放进锅中煮，加入适量的水直接煮即可。

主料

丝瓜200克，菌菇200克，肉丸100克，小白菜2棵

辅料

色拉油适量，盐适量，胡椒粉1/2勺，淀粉2勺，小葱3根，生姜1块，水1000毫升

步骤

1.丝瓜洗净切块备用

2.菌菇洗净撕成小块，小白菜洗净切块

3.肉丸加盐，淀粉，味精

4.搅拌均匀

5.锅里放油，将切好的生姜在锅里炸出香味

6.放丝瓜和菌菇炒2分钟

7.加水后大火煮开

8.煮开后调小火

9.取一勺肉搓圆丢进锅中

10.肉丸全搓好后调大火将肉丸煮熟后加盐调味

11.起锅前将小白菜放进去煮10秒钟左右即可起锅