儿孙菜是榨菜吗

不是的。

儿菜并不是榨菜。虽然儿菜和榨菜都是属于芥菜当中的一种，但是儿菜和榨菜所用的食材部位是不一样的。儿菜它的学名又叫做抱子芥菜，是因为它的食用部分的，是芥菜叶腋处长出来的芽，不断膨胀形成的芽块，所以叫做儿菜。而榨菜它是芥菜的茎长出来的肉痣，所以它们是不一样。

1、凉拌儿菜凉拌非常的好吃，而且特别的清爽可口，吃上去脆脆嫩嫩的。那么首先得菜要把它清洗干净，如果外皮有一些比较老的部分，要把它去掉，然后呢可以在水里面焯一下水，这样的话去除一些它的辛辣味，凉拌更好吃，而且可以保持颜色和口感。儿菜在拌的时候，可以根据自己的口味加入盐、糖、味精、蚝油、生抽、辣椒油等等，把它拌匀之后就可以了，吃着非常的爽口，尤其是作为开胃小菜来吃，特别的不错。本身儿菜就是属于一种非常常见的蔬菜，所以把它炒着吃也非常的好吃的。为了口感脆嫩可以把它外面老的一层皮去掉，然后把它切成片，与鸡肉片、牛肉片、羊肉片、猪肉片等等放到一起炒，也可以加入一些木耳，山药或者是虾仁等自己喜欢吃的配菜一起炒，非常的好吃，但是炒儿菜之前，最好还是把儿菜焯一下水会比较好。儿菜没有过多的水份，把它剁碎之后与肉放到一起去搅拌，制作成馅料，用来包饺子，包馄饨吃也是非常的不错的。而且它的制作方法非常的简单，不需要像那些叶子蔬菜一样去挤干水分，它的水分的湿润度刚刚好做馅料。所以儿菜并不是榨菜，它和榨菜还是有区别的。

不是。

儿菜和榨菜头都属于芥菜，但却是两种不同的菜。儿菜是叶用芥菜叶腋处的芽膨胀形成的一个个绿色芽块，而榨菜头只有一个独头菜，是芥菜茎部长出的瘤状的肉质茎物体，再者两者的味道也不一样。儿菜是十字花科芸薹属茎芥的一个变种，榨菜是被子植物门，属于双子叶植物纲的一科。

2、外形不同

儿菜是叶茎处长的一个个绿色芽孢，外叶碧绿，一颗儿菜通常有很多芽孢组成。又因儿菜长相形如人参，所以又有“人参菜”之称。榨菜头只有一个独头菜，是芥菜茎部长出的瘤状的肉质茎物体。

儿孙菜和榨菜头非常接近都属于芥菜，是十字花科芸苔属的被子植物，儿孙菜学名包子芥食用部分是一种特殊的叶用芥菜叶腋处的牙膨胀形成的芽块。榨菜的学名叫茎瘤状，食用的部分是这种芥菜的茎部长出的瘤状的肉质茎。榨菜来源于青菜，只有一个独头菜。