梅子怎么做好吃又简单

一、日式梅子茶泡饭食材：海苔丝少许，米饭一碗，盐渍紫苏梅一颗，熟芝麻1小匙，盐1/2小匙，日本酱油1/2小匙，绿芥末少许，玄米茶适量做法：

1、将米饭盛到碗中，撒上盐、酱油、熟芝麻、海苔丝最后摆上梅子;

2、用烫烫的水沏茶，倒入碗中，没过米饭2/3处即可。

小诀窍：

1、梅子要买日式的盐渍黄梅;

2、茶：通常用日式玄米茶或煎茶，总而言之是蒸青绿茶，没有的话普通绿茶也可以;

3、芥末可有可无，根据个人口味。

二、梅子露食材：新鲜青梅500克，上白糖500克，或者蜂蜜500克;工具：

1. 5L玻璃容器方法：

1、上白糖可以用品质较好的绵白糖或幼砂糖，也使用了小颗粒的黄冰糖。;

2、新鲜青梅用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的，轻微撞伤的可以切除后用;

3、水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味;

4、将青梅置匾上晾干水分，也可以用厨纸一只只擦干;

5、用牙签将蒂头挑走，然后用刀将梅子拦腰切一圈，然后十字形划分为八瓣，撬走一小部分果肉离开果核，便于汁液流出;

6、将糖和梅子轮流放入大口的密封玻璃器皿中，压紧按实。糖一定要没过梅子，如果糖不足可以加量。

7、如果用蜂蜜的话，可以先放入梅子，然后倒进蜂蜜，蜂蜜盖没梅子;8、第二天梅子汁液流出，白糖融化。隔几天摇晃瓶子加速融化;9、放在阴凉处或冰箱中保存。因为发酵会产生气体，所以每天要打开盖子一次排掉空气，大概10天到2周后可以饮用;10、30天后可以将果肉取出，放入冰箱保存。梅子露的饮用方法：

1、梅子汽水：

1、份梅子露+4份苏打水，也可以加入薄荷或柠檬;

2、牛奶梅子露：

1、份梅子露+3~4份牛奶;

3、梅子露热饮：

1、份梅子露加入3份热水，可以温暖身体;

4、麦茶梅子露：按自己喜欢的量加入大麦茶。

三、梅子酱排骨用料：排骨适量，梅子酱(带核)，生抽，老抽冰糖，料酒，葱姜，水，菜油。做法：

1、排骨洗净焯水再洗净备用2、铁锅里放适量菜油，煸炒排骨片刻，等排骨煸透后，加适量的料酒加盖焖一会;

3、倒入适量的生抽、老抽、冰糖、一大勺梅子酱，再倒入浸过排骨的热水;

4、煮开转小火加盖煮25-30分钟打开锅盖收干汤汁即可;

5、排骨煮的时间根据各人的情况看，煮到熟为止。

以下是一种简单易做的新鲜梅子做法：

材料：

新鲜梅子、白糖、盐、冰糖、白醋、水

步骤：

1.将新鲜梅子洗净，去核备用。

2.在锅中加入适量的水，放入梅子煮沸，然后捞出放在凉水中过一遍，以便去除表面的毛绒。

3.将煮好的梅子放入一个容器中，加入适量的白糖、盐和白醋，搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上。

4.第二天将梅子取出，加入适量的冰糖，搅拌均匀后放回冰箱，再过一晚上。

5.第三天即可食用，口感酸甜可口。