白醋和米醋的区别是什么

米醋和白醋的区别，米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。

白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋，所以还是选米醋不要选白醋比较好。

白醋和米醋是两种不同的醋类产品，它们的区别在于它们的原料和生产方法不同。

白醋是以粮食或淀粉类原料为主要原料，经过发酵、酿造、酸化等过程制成的。白醋的味道比较酸，常用于烹饪、腌制食品、清洁等方面。

米醋则是以大米为原料，经过蒸煮、发酵、酿造等过程制成的。米醋的味道相对比较温和，口感比较柔和，常用于制作寿司、调制饮料、调味等方面。

总的来说，白醋和米醋的区别在于原料和用途不同，选择使用哪种醋取决于具体的需求和口味偏好。

两者区别为来源不同。米醋来源于以谷子、高梁、大麦、红枣、苹果等粮食和果品为原料，经发酵酿造而成。白醋来源于烹调的酸味辅料。色泽透明，酸味醇正。

1.酿造的原料不同：白醋是以食用酒精为原料经醋酸发酵而成；米醋是一种非常好的调味品，主要是由粮食制造的产品，含有少量的醋酸。

2、颜色不同：白醋颜色浅，无色，味道单纯主要是用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜。米醋颜色相对白醋色略深一些，色泽玫瑰红色透明，香气纯正，酸度醇和略带甜味，适合于炒菜和蘸食。