和面放鸡蛋和不放鸡蛋的区别

和面时放鸡蛋和不放鸡蛋区别在于营养价值、口感、味道的不同。

1、营养价值不同。放鸡蛋比不放鸡蛋做出来的美食营养价值高。

2、口感不同。就比如馒头，做馒头时放鸡蛋和不放鸡蛋相比，放鸡蛋做出来的馒头比较蓬松和柔软，而不放鸡蛋做出来的馒头比较硬一点。

3、味道不同。放鸡蛋做出来的食物会有点蛋香味，则不放鸡蛋没有。

你好和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.和面过程：面粉-鸡蛋搅拌稍许-盐加入水中-边倒盐水边搅拌-成面疙瘩-揉面和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.可以试试加蛋清使得活的面团更筋到.煮出的面条口感爽滑.

放鸡蛋有营养价值，还好吃

和面的时候加进去鸡蛋可以使面更劲道，还能让面更光滑，不加鸡蛋活的面比较不容易醒，还不太光滑，不管是蒸包子还是包饺子，或者是油炸的食物，需要用面粉的话最好都加进去一两个鸡蛋，这样做出来的东西才会好吃，才让人比较有食欲。记得哟！

和面的时候放鸡蛋和不放鸡蛋的区别在哪里呢？

咱们在和面的时候，如果要是放上两个鸡蛋，这个面活好以后，不但变得表面颜色非常漂亮，而且他们面特别的有韧劲，有咬劲，如果不放鸡蛋的话，就是普通普通的一一块面，他没有放鸡蛋的面，质量好！