精米和精面各指什么

1. 精米和精面分别指经过加工处理的优质大米和面粉。

2. 精米是指经过去壳、去糠、去胚芽等加工步骤后得到的白色米粒，相比未经加工的大米，精米更加纯净、口感更好。精面是指经过筛选、研磨等加工步骤后得到的细腻面粉，相比未经加工的面粉，精面更加细腻、适合制作面食。

3. 精米和精面的加工过程可以去除杂质和不可食用部分，提高食品的品质和口感。同时，精米和精面也更易于消化吸收，对于一些消化系统较弱的人群来说，选择精米和精面可以减轻消化负担。然而，由于加工过程中可能会损失一部分营养物质，所以在选择时也要考虑个人的营养需求和健康状况。

1.精米：精磨后的精白大米，去掉了糠皮和糊粉层。相对与普通大米，“精米”含糠更少，含其他杂质也更少，(高精度大米)的外观亮度更高，制成的米饭更白，口感一般好于普通大米。

2.精面：精磨后的精白面粉，其磨面的质量更能，更白。是面粉中级别较高的称呼。

精米精面是指去掉糠皮和糊粉层的大米，去掉了胚芽、糠层、麸皮的面。精米、精面在日常生活中极易使用，易储藏，由原本的谷物经过高温处理后的产品，古人以五谷为主，谷物本身是一个非常好的食物，但是经过磨碎加工变成精米、精面后，它跟谷物便不是一回事了。

精米是将大米去除其中的糠壳和胚芽，保留米糠，经过去石、选米、水浸、煮、蒸、风干等传统手工工艺精制而成的白色颗粒状食品原材料或成品食品。

精面是将小麦经过清洗、筛分、浸泡、磨粉等手工工艺加工而成的白色粉末。精面成品可以用来制作各种小吃和家常面食，如面条、馒头、包子、饺子等。