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摊鸡蛋和煎鸡蛋有什么区别

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  • 煮鸡蛋比较好,容易吸收。

    煎鸡蛋吸收效果比起来就差一些,加之如果火过大,蛋白质被烧焦,吃了不消化和不好。就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

    2024-01-05 03:25:25
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