电炖锅和电压力锅什么区别啊

1,区别一:功率不同,电压力锅的功率要比电炖锅的要高很多,毕竟电炖锅属于慢火慢炖也可以说文火慢熬的一种烹饪方式。

2,区别二:烹饪方式不同:高压锅在加工食品时,温度可达120摄氏度以上,食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的,相反,经过加工,更便于人体消化吸收了。因此,用高压锅加工肉类食品,如鸡、鸭、鱼等,营养素的损失不会太大,若能用急火、热水加工,损失则会更小,而电炖锅刚好相反,电炖锅烹饪时候没有气压可以随时开锅炖肉都的慢,适合炖一些粥类则会更美味。

3,总结其实对于电炖锅好还是电压力锅好这个问题是没有明确结论的,双方的侧重点不同,都各有优缺点,唯有适合自己的才是较好的。

用电的炖锅，和用电的压力锅

电压力锅有气压，炖锅没有，炖锅可以随时开盖。炖锅耗时较长，属于微火慢火，炖一锅肉骨头，鸡、鸭什么的，最少三小时。电压力锅煮的时间加上气压消气的时间，四五十分钟差不多了。

用电炖锅炖的莲藕不粉，不好吃，要用电压锅。用电炖锅煮出来的绿豆汤汤清爽。

电压力锅：容量越大功率越大，大部分在500W-1100W。

电炖锅：功率一般在300W以下。最小的不到80W。

（2）烹饪方式不同

电压力锅：依靠压力升温，来达到烹制食物的效果，温度可达120摄氏度以上。

电炖锅：采用文火慢烧法炖粥、汤，或隔水炖，温度均匀控制在100左右。

主要区别是煲汤的温度不一样。电压力锅煲汤由于锅内有较高的压力，所以温度可达120度以上，较高的温度对食材的某些成分有破坏作用。

如维生素B1、维生素B2及烟酸等，另外，肉类之所以味道鲜美，主要是含有天然的谷氨酸，与盐接触生成谷氨酸钠，较高的温度会使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠(无毒但无鲜味)，所以很多人觉得电压力锅煲汤味道不如电炖锅煲汤。

而且温度高，肉类食材中的脂肪会更多的溶入汤中，电压力锅煲出的瘦肉往往觉得干燥味道较差