怎么区分猪肉和母猪肉

一般通过以下方法区分：

1、外观。

正常的猪肉肉皮和脂肪层的颜色都是白色，颜色均匀，有光泽，细腻皮薄，瘦肉里面会有少许的脂肪腺，而母猪因生长周期长和产仔，脂肪消耗大，肉皮较厚而且很粗糙，颜色看起来也是灰白色的，肉质松软。

2、气味。正常猪肉的唾液腺、脂肪及臀部肌肉处的腥臭味最为明显，可以直接闻到腥臭味，还能通过加热来鉴定，而母猪肉是没有腥臭味的。

猪肉的猪皮柔软，容易煮烂或者是炖烂。而母猪肉的猪皮不容易煮烂，母猪肉也很难煮烂。

从颜色上也很容易区分，母猪肉的颜色是暗红色的，而猪肉的颜色是鲜红色的。

生的母猪肉切开以后，肉皮非常坚硬，用手触摸会有摸刀刃一样的感觉！生猪肉的肉皮就非常的柔软！

咱们买猪肉的时候要买比较紧，实一点的，瘦肉和肥肉都贴的比较紧的，而且颜色红艳，肥肉白瘦肉鲜红，这就是比较正常的猪肉，如果猪肉的瘦肉颜色发呀，肥肉有时候发黄，而且肥瘦肉容易隔离开，而且软踏踏的那种，那就是母猪肉了，母猪肉的肉皮还比较厚，猪毛的眼比较特别显，吃起来肉皮比较硬，肉也不好吃，不容易煮软。

从肉皮上可以区分，肉猪的皮薄而母猪的皮厚。从囗感上区分，猪肉肉质好，细嫩，而母猪肉粗而肉质差。从肉色上区分，肉猪的肉鲜嫩，母猪的肉就没有那么鲜嫩了。