冻虾怎么选新鲜的

新鲜的虾头尾完好，头尾与身体严密相连，虾身较挺，有必定的曲折度。

不新颖的虾，头与体，壳与肉相连涣散，头尾易零落或别离。经由冷藏的虾，肠与肉粘得就不太严密了，我们一旦发现虾肠与虾肉呈现松离的状况，就说明虾不是新鲜的了。

2.看颜色新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾皮变为白色或灰紫色。

3.看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时觉得硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质坚实，弹性差。

4.闻气息新鲜虾气息正常，无异味。如有异臭味则为死虾。

1.看外形

速冻的活虾，虾头跟身子紧密的联合在一起，外表看上去有一定的光泽度，就说明了它很新鲜。

如果虾头断裂，就说明它的新鲜度就差一点。还有就是看外壳，如果虾壳有点泛红，也说明不太鲜了。

不管是速冻活虾，还是加热过的冷冻熟虾，如果虾头发黑，都说明不新鲜了。

不新鲜了的虾头部点发黑了。而新鲜的它是红的，也就是我们俗称的虾膏它保持着鲜红的颜色，这就是新鲜的。

虾膏鲜红

加热过的冷冻虾，还可以看看虾节处是否能看到虾线，能看到也说明不太新鲜。

观察虾线

而去头的虾，无论生熟只要虾肉颜色自然有光泽，冰包裹匀称，无干裂的现象也说明是比较新鲜的。