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芝虾是什么

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  • 芝虾,日文写作芝海老(シバエビ),中文称周氏新对虾,俗称麻虾、黄虾,来自对虾科新对虾属。

    芝虾与来自对虾科对虾属的车虾【Penaeus japonicus】同科不同属。芝虾甲壳薄,表面光滑,体色淡黄,表面散布许多蓝褐色小点,有许多凹下部分着生短毛。为日料中比较常见的虾。在江户时代,芝浦是盛产这种虾的地方,因此得名“芝海老”。虽然现在芝浦已填海成陆,但当年却是江户湾的浅滩,出产各类让江户人鲜掉眉毛的鱼鲜。当年捕捞自芝浦的鱼鲜被称为“芝鱼”“芝物”“芝肴”,包括芝虾、虾虎鱼、星鳗、鱚鱼、浅蜊(花蛤)等。目前主产地是九州的有明海和爱知县的三河湾等地。随着芝虾的减产,在包括东京湾在内的日本很多地方已经难觅芝虾的踪迹。

    2024-01-05 06:22:27
  • 芝虾是用芝士焗大虾的统称,是一道具有美味和营养的菜肴。

    2024-01-05 06:22:27
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