糙米和大米有什么不同呢

糙米和大米的主要区别在于是否去除了米糠，糙米没有去掉米糠，而大米则去掉了米糠。

糙米相对于大米来说，其外层的米糠和胚芽没有被去除，保留了更多的营养物质。糙米富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，其GI值也较低，易于消化和降低血糖。大米则经过了去除米糠和胚芽等加工程序，更容易被消化吸收，口感更加细腻。不过，大米在经过加工过程后，营养成分大大减少。总的来说，糙米比大米更加健康，但口感不如大米好，因此可以根据个人口味和喜好来选择哪种米。

糙米和大米是同一种谷物，但它们的加工方式和外观、口感、营养成分都不同。

糙米是指在大米的加工过程中只去除了外层的稻壳，保留了胚芽和米糠，因此外观呈现黄褐色，口感较为粗糙，但保留了大量的营养成分，如维生素B、膳食纤维、矿物质等。

而大米则是经过去壳、去胚芽、去米糠等多个工序加工而成，只保留了米精，因此颜色白，口感柔软，但相应的营养成分相对较少。

总体来说，糙米相比大米更加营养，但口感稍微粗糙，而大米口感柔软，但相应的营养成分相对较少。