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砂锅豆腐为什么一定要用砂锅

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  • 首先,是密封性和温度好:更加 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。

    比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的更容易入味 。

    2第二呢,是保温性好:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

    2024-01-05 06:38:47
  • 因为砂锅比较厚,容易保持温度,豆腐不爱凉。是从古代流传下来的。

    2024-01-05 06:38:47
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