米线里的泡菜怎么做

食材主料大白菜3000g食盐300g辅料大蒜100g，生姜50g，鱼露30m，l辣椒粉200g，糯米粉200g，苹果50g步骤1.准备好大白菜2.把大白菜从中间切开，分成四份，每片上面抹上食盐3.放入盒子里面腌制一个晚上，沥干水分4.找个无油无水的大碗，把糯米粉放入，和温水调成米糊状5.把半个苹果、生姜、大蒜切成丁6.在米糊中放入切成丁的苹果、生姜、大蒜、辣椒粉、鱼露7.把以上所有东西全部搅拌均匀8.把搅拌好的糊糊均匀的抹在每片菜叶上面即可。

9.在室内放一到两天后，放入冰箱冷藏一周即可享受美味了。

泡菜是云南米线中常见的配料之一,它的做法如下:

1. 将泡菜水倒入一个大锅中,水量要超过泡菜。

2. 加入泡菜、辣椒、姜、蒜等调料,搅拌均匀。

3. 将泡菜水中的面条放入煮熟的水中煮熟。

4. 捞出面条,放入泡菜水中泡一会儿,让泡菜的味道更浓郁。

5. 最后,将泡好的泡菜和煮熟的鸡蛋放入碗中,即可享用。

制作泡菜的关键在于掌握好泡菜水的比例和浓度,这样制作出的泡菜口感更好。同时,在泡泡菜的过程中,可以根据个人口味加入一些其他调料,如豆瓣酱、花椒等,以增强风味。

将卷心菜切成丝状，入味快。

在一半中间加调料，方便入味。（菜量少这步也可以省去。）

加辣椒面。（视个人爱吃辣程度控制量）

加盐，加醋，什么类型的都可以。

酱油老抽生抽啥啥都可以，还是看个人口味。

搅拌。盖上保鲜盖，放冰箱冷藏，新鲜的卷心菜的话晚上就可以吃了，时间越久入味越浓，但是也不要太久，那就不鲜爽了哦。

第一步：

首先我们要将购买回来的卷心菜剥开清洗干净并切成丝状，这样可以帮助卷心菜能够在更短的时间内入味，注意在洗菜的时候要将卷心菜中不新鲜或者是有软烂情况的部分都去掉。

第二步：

取出适量的食盐、食醋、酱油、辣椒粉，然后将它们依次倒入卷心菜中搅拌均匀，最后用保鲜膜将调好味的卷心菜密封起来放入冰箱中冷藏，大约放置半天到一天的时间就可以了。