明肠和肥肠有什么区别

肥肠和大肠没有什么区别，而是同一种食物，只不过是叫法不一样。

肥肠又名猪大肠、猪肠，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。而猪肠又可以分为大肠、小肠和肠头，三者的脂肪含量是各不相同的，其中小肠最瘦，而肠头则最肥。猪肠分为猪大肠、猪小肠，猪大肠比猪小肠更大一些，肠壁也厚一点，但长度比猪小肠更短。大肠的做法一般用来爆炒，或者是凉拌食用，还能作为腊肠的肠衣。大肠有一股异味，在食用之前，需要去除大肠的异味。在清洗大肠之前，一定要先把大肠翻过来，把里面的油和脏东西全部摘除、冲洗干净。可以把大肠放在清水里浸泡一会，同时在水里加些食盐和碱，可以有效地减少其异味。

明肠就是猪的小肠和12指肠制成的肠衣的另一种叫法，一般用于灌制熟食。

肥肠又名猪大肠、猪肠，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。肥肠的营养比较丰富，口感也非常不错。