牛乳粉和牛奶的区别

大家都在乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。

奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加营养素的。普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉

而牛乳和牛初乳都是直接制作成了牛乳粉和牛初乳粉，虽然听上去只是多了一个粉字，实际上牛乳和牛初乳的营养在加工烘干水分过程中会损害很大，那些不耐热的营养，如蛋白质、免疫球蛋白等均会有明显折损，因此市面上售卖的牛乳粉和牛初乳粉反而营养价值不高，不如快速杀菌的纯牛奶或鲜牛奶营养保留多；

主要区别有

一、性质不同

1、奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

2、牛奶是从雌性奶牛挤出来，没有经过加工的天然饮品。

二、特点不同

1、奶粉容易冲调，易于保存，方便携带。

2、牛奶需要冷藏，常温方式储藏。

三、适宜人群不同

1、奶粉，适于婴幼儿，青少年，中老年，孕妇等。

2、牛奶适用于非牛奶过敏原人群。