红薯淀粉和红薯面一样吗

事实上很多人对于淀粉以及红薯粉不太了解，而且容易混为一谈，这两种是不一样的，红薯粉是红薯晒干之后打碎成的粉，也叫红薯面，但是红薯淀粉的话是红薯加工之后而形成的淀粉，是烹饪过程当中勾芡的淀粉。

1、淀粉和红薯粉的区别：当然不一样。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样。

2、红薯粉通常用来指一种汉族特色小吃，而红薯淀粉是淀粉的一种。

3、红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。

4、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

红薯淀粉和红薯面是不一样的，红薯淀粉是红薯打碎后在用水沉淀过料，已经没有红渣了，红薯淀粉是用来给肉保配料的。

淀粉是经过加工提纯的 红薯面只是把红薯晾干研磨的粉 是两种性质的东西

我说的名称可能比较模糊 但是是两种东西 用途也不一样 就像土豆粉和土豆淀粉绝对是两种东西 淀粉可以做菜勾芡用 但是土豆粉却做不到，所以在用途上还是有所区别的。