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10000人食堂吃饭要多少菜

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  • 万人食堂按一荤二素计算,荤菜每人二两就是2千斤,二个素材每人二两去除老叶黄叶根部损耗相当于3两乘以2菜就是6千斤,就是说保守估计在6500-7000斤的菜消耗。

    荤菜基本无损耗,但是荤菜是主菜2千斤必备,素材有人不喜欢吃少打餐或不打,减掉水分损耗就在4500-5000斤之间,所以万人就餐菜品消耗在这个数值之间。

    2024-01-05 12:22:02
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