正宗炖肘子怎么做好吃

用料：猪前肘1个，大葱 1根，姜 适量，蒜 适量，酱油 适量，料酒 适量，冰糖 一小把，草果 2个，花椒 一小把，大料 几个，香叶 几片，桂皮 适量

炖肘子的做法步骤：

准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；

步骤 2

步骤 3

不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味

步骤 4

材料

主料：猪肘1000克

辅料：枸杞子150克

调料：冰糖200克，料酒3克

做法

1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；

2.枸杞洗净备用；

3.将带皮猪肘肉放入大锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可

原料

猪肘；八角；花椒；桂皮；干辣椒；茴香籽；丁香；香叶；食盐；冰糖；生抽；老抽；蚝油；可乐；辣椒酱；

做法

1、将肘子解冻，大料备好。去血沫：将肘子凉水入锅煮，水开后撇掉血沫，然后把水倒掉；2重新加水至3/4处，加入半瓶可乐。继而加入生抽、老抽、蚝油、辣椒酱。盖盖子将水煮开；3当水开后，转小火，加入大料；煮2小时，当肉煮烂时即可食用。

制作食材

竹荪10克，乌蛇1条，猪肘400克，料酒10克，葱10克，盐3克。姜5克，味精2克，胡椒粉2克。

制作步骤

①将竹荪洗净，切4厘米长的段；乌蛇宰杀后，去头、尾、内脏。切成4厘米长的段；猪肘去毛，洗净；姜切片，葱切段。

②将竹荪、乌蛇肉、猪肘、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800克，置武火上烧沸。再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。

主料

肘子一个

辅料

葱一棵，姜几片

调料

老抽一勺，生抽三勺

糖一勺，盐适量，植物油适量，花椒适量八角适量，肉蔻一个，白酒两勺

1. 肘子洗净，冷水放入锅中。

2. 烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。

3. 葱切小段，姜切片。

4. 锅中放入适量植物油，放入肘子。

5. 加入一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜。

6. 倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻。

7. 放入适量热水。

8. 放入适量盐。

9. 按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气。

10. 把肘子和汤倒入炒锅。

11. 汤汁粘稠，关火出锅。