芝士能不能换巧克力

能，把芝士做成巧克力，黑巧克力欧式芝士蛋糕。

原料：（6寸活底圆模） 奥里奥饼干100克、黄油50克、奶油奶酪350克、蛋2个(室温)、 细砂糖80克、金象黑巧克力（可可脂70%）200克、葡萄干20粒、朗姆酒适量。 做法：

1. 葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。

2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。

3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。

4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。

5.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。

6.糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状。

7.在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。

8、在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。

9、取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤盘里。10.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。

我个人觉得芝士应该不能换成巧克力 ，就比如我们的披萨来说吧 如果你做披萨的话 放了城里 他那个味道和口感也不一样了 ，而且姿势他有那种拉丝的效果 巧克力是没有的 ，有些蛋糕什么的就适合放巧克力 但如果是烘焙之类的 还是芝士比较好