怎样煮猪心肝肺

1、材料：猪心1个（约300克）2、猪肝1块（约200克），姜6片，小葱3根，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香叶3片，干辣椒2条，料酒2汤匙，生抽5汤匙，冰糖3小粒，盐1/2茶匙，老抽1茶匙，食用油1汤匙。

3、猪心对半切开，清理掉内部的血块，猪肝去掉血管，一同用清水泡30分钟。姜切片、葱切段、蒜用刀拍破。

4、锅里注入冷水放入1汤匙料酒和猪心、猪肝。开火煮制水滚，捞去浮沫，取出猪心和猪肝备用。

5、另取一个锅子，加入食用油，爆香姜片、蒜和葱。加入清水约600ml，放入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、香叶、花椒、干辣椒，煮滚后放入烫好的猪心和猪肝。

6、再次煮滚后调小火盖上盖子，煮8-10分钟左右将猪肝捞出，用牙签穿透猪肝看没有血水溢出即是熟了。猪心则继续用小火煮20分钟。

7、煮好后关火，猪心不必捞出，一直用卤汁泡着。待卤汁完全冷透后再放入刚才捞出的猪肝一同浸泡2小时以上，直到完全入味。

8、吃之前，将卤好的猪心猪肝切片，淋上卤汁即可。

猪心、猪肝、猪肺可以一起煮，具体做法如下：

准备材料

猪心、猪肝、猪肺、粉肠、大肠、米、姜丝、葱花、料酒、盐。

1、大肠、粉肠：切小段 ，猪心、猪肝、猪肺：切片 。

2、猪肝和猪肺切好后加点料酒用清水浸泡一下 。

3、大米加水煮成粥 。

4、大米煮开花后 ，放入姜丝 ，再把猪杂都放进去搅拌均匀 ，煮开后再煮三分钟 ，加入适量的盐调味即可。

5、最后洒葱花 ，如果喜欢的话可以加点胡椒粉。

1.猪下水清洗干净，择净表面筋略，放入锅中焯水去腥。

2.锅中加入油，白糖炒出糖色，加入下水，翻炒变色，加入水，盐，卤料包，小火炖煮50分钟左右即可。