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面条专用粉与普通面粉的区别

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  • 一般面条专用粉都比较筯道,蛋白质含量13%以上,价格也高,有韧性不容易软烂,更好吃,还能做面包;而普通的面粉蛋白质含量偏低,只能做饼、馒头、包子等,做面条容易糊锅,没有韧性,容易断,吃起来口感也差,价格也偏低。

    2024-01-05 13:44:18
  • 没区别,都属于高筋面粉,可以蒸馍馍做面条但不可以用于烤面包和蛋糕类

    2024-01-05 13:44:18
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