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芥蓝、苤蓝、芜菁、蔓菁、大头菜是指一种菜吗

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  • 芥蓝:叶似甘蓝而小,早抽苔,主要食用苔状嫩茎叶; 苤蓝:又叫球茎甘蓝,食用肉质茎(食用部位有明显叶基,想想莴笋头吧); 芜菁、蔓菁:又名洋萝卜,食用肉质根(食用部位常带须根,顶部茎上长叶,如萝卜样); 以上三种蔬菜均系甘蓝类,叶形都与甘蓝非常相似; 大头菜在南方是一种用于腌制的专用芥菜,肉质根,叶与甘蓝完全不同。

    2024-01-05 13:52:30
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