优质碳水和普通碳水的区别

1、元素组成不同：优质碳水组成较复杂（如淀粉和纤维），是由糖单元链条结合构成的；普通碳水化合物如糖类，是由单或双糖单元组成的。

2、食物种类不同：优质碳水主要包括谷物类或由谷物类加工而成的食品，如面包、谷物和意大利通心粉，除此之外，土豆和一些蔬菜如玉米中都含有大量的淀粉；普通碳水主要包括牛奶、水果和一些蔬菜，这些物质里面都含有简单碳水化合物。人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

3、食用量不同：对于优质碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包），因为这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。对于普通碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的，但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量，对健康有害。

优质碳水就是能够向人体当中提供更加优质的这种碳水化合物，提供更好的营养，而普通的话是没有那么多营养存在的。

碳水都是都是给身体提供能量的。优质碳水是指一些干净的天然碳水食材。精米精面，谷类，豆类，蔬菜类，都是很好的碳水来源。普通碳水，甚至现在一些减脂人口中的劣质碳水一般是说，方便面，螺蛳粉，米线，油炸类的食物。其实碳水没有优质劣质之分，碳水就是给我们人体提供主要能量的来源。只是有碳水升糖低，饱腹感强，对减肥的人和戒糖人士更适合，这一类的被归类到优质碳水中。抛开这些，实际都是一样的！