白糖熬蜂蜜的正确方法

所需食材：白糖200g，水100g，蜂蜜50g，小苏打8g。

-1．在不粘锅中加入200g白糖，100g清水；50g蜂蜜，大火烧开后不用搅拌，等白糖完全融化后转中火搅拌均匀。划重点：在做蜂窝糖时，最好选用不粘锅，白糖没有融化前记得不要搅拌，否则白糖会反沙。

2．中小火继续加热，等待锅中气泡浓密缓慢的冒起来时，立刻关火，加入8g小苏打，一迅速搅拌融化，不用搅拌太久，十几秒就可以了。这时能看到蜂窝糖液在膨胀，因此一定要选用深一些的大锅，以免溢出。

3．在大碗中铺上一层油纸，记得碗边的部分也要有油纸，否则糖液会黏在碗边，既不宜脱模又不好处理。

4．将糖液倒入碗中晾凉，晾凉的过程中会回缩，这是正常现象，期间不要动它，以免影响凝固，大概2到3个小时就能完全凉透了。

5．晾凉后撕开油纸，取出后轻轻一敲就碎了，这时明显能看到内部的蜂窝状，吃一口香甜酥脆，好吃极了。

将适量的白糖加入一定量的水中，搅拌均匀后，用小火加热煮沸。然后将火力调至中小火，继续加热慢慢熬煮，直至糖浆变成金黄色或焦糖色。

此时，可以加入适量的蜂蜜，搅拌均匀至完全融化。

最后，将糖浆放凉后即可使用。请注意，熬煮时要不断搅拌，以免糖浆糊底或糊锅。同时，熬制的时间和火力需要控制得当，避免糖浆过度熬煮或糖分没有完全溶解。

首先将白糖和水放在锅中烧开，接着加红糖并搅拌均匀，等红糖完全溶解后加入白矾，最终便能得到一种淡黄色浓稠性液体，外观和真蜂蜜没有太大的区别，若再适当添加一些香精基本上就能以假乱真了，但仔细鉴别仍可以从不自然的气味中发现端倪。