腌粉和拌粉的区别

这两种粉是同一种拌粉，俗称腌粉，是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区四季皆宜的汉族小吃，因其食用方便且经济实惠而受欢迎。

随着拌粉日趋盛名，其制作方法已传到外地，它不但成为民间的佳食，而且已进入酒楼，登上了大雅之堂。拌粉由于粉干的质地Q爽，入口和咀嚼的口感甚佳，同时加上特制的花生酱和配料，其香味与色泽让人食欲大增，加上当地的腌菜风味，其味香甜，有伴咸酸，是开胃的主食。

腌粉的时间较长，而拌粉则是即拌即食的

腌粉是湛江徐闻当地出名的小吃，腌粉是一种特制的米粉，由7种稻米和地下深层矿泉制作而成。

而拌粉是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃，主要制作方法为:清水中浸泡大米24小时，取出磨成粉后，用特制器具将水压干，煮米粉至半熟、捞起，放在石臼中舂软、拌和即可。

两者为不同的小吃，原料和制作过程不一样，口味也不一样。