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炒制茶叶与原茶叶区别

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  • 两者的区别在于味道。

    经过煸炒的茶叶的能够很好的释放香味,炒过的茶叶,会破坏其细胞组织,让更多的对人体有益的物质更容易冲泡出来,被人体吸收。没有炒过的茶叶会有一股青草味,会严重遮盖茶叶的香气。炒茶也叫杀青,是通过高温破坏和钝化茶多酚等的酶促氧化,蒸发水分,使茶叶变软,便于揉捻成型,同时散发香味。

    2024-01-05 14:51:41
  • 炒制茶叶是将新鲜的茶叶经过人为加工后的茶叶,原茶叶就是刚采摘回来的新鲜的茶叶。

    2024-01-05 14:51:41
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